Apakah Anda pernah mencoba Nasi T.O? Iya, Nasi T.O, bukan K.O ya. Nasi T.O adalah singkatan dari Nasi Tutug Oncom. Makanan ini adalah salah satu khas Sunda selain nasi liwet. Kata Tutug sendiri berarti menumbuk. Jadi, Tutug Oncom adalah oncom yang ditumbuk dan kemudian diaduk bersama nasi hangat. Resep nasi tutug oncom ini terbilang mudah karena selain bahan-bahannya mudah di dapat, proses membuatnya juga cepat.
Nasi tutug oncom ini bisa dihidangkan kapan saja. Bisa untuk sarapan, makan siang, atau pun makan malam. Bahkan bisa dimakan seharian juga, namun tentunya dengan pendamping lauk yang berbeda supaya tidak bosan.
Resep Nasi Tutug Oncom
Bahan-bahan:
- 2 papan/kotak kecil oncom (200gr)
- 3 Piring nasi putih panas
- 1-2 daun salam
Bumbu halus
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kencur (+/- 5cm)
- 2-3 cabe rawit (optional)
- 1/2 – 1 sdt garam (sesuai selera)
- 2 sdm minyak sayur
Cara membuat
- Ulek kasar oncom.
- Sangrai oncom di wajan anti lengket atau dibakar.
- Haluskan bahan-bahan bumbu halus di atas dan oseng bersama daun salam.
- Tambahkan oncom dan aduk sampai rata.
- Setelah cukup matang, campurkan dengan nasi tersedia.
Diaduk atau tidak diaduk?
Ada dua cara membuat nasi tutug oncom. Kalau makan bubur ayam; ada tim bubur diaduk atau tim tidak diaduk. Kalau membuat nasi tutug oncom ada yang mencampurkan nasi ke dalam wajan tutug oncom yang sudah matang layaknya membuat nasi goreng. Tapi ada juga yang mencampurkan tutug oncom dengan nasi di tempat terpisah, seperti piring atau baskom. Keduanya sah-sah saja untuk dilakukan.
Kebanyakan orang Sunda yang membuatnya dengan cara terpisah. Jadi, nasi dimasak di alat penanak nasi. Setelah nasinya matang dimasukkan ke dalam wadah besar seperti baskom. Kemudian tutug oncom baru dimasukkan pelan-pelan sambil diaduk. Biasanya sambil dikipasin dan kemudian langsung disajikan. Untuk lebih praktisnya, tutug oncom yang sudah matang diaduk langsung ke dalam alat penanak nasi yang sudah matang. Dengan begitu, nasi tutug oncom akan selalu hangat.
Bahan pelengkap makan Nasi Tutug Oncom
- Daun kemangi
- Tahu goreng
- Tempe goreng tepung
- Ayam goreng lengkuas/ikan (asin) goreng
- Irisan tomat
- Irisan mentimun
- Sambal terasi/sambal leunca
- Petai/terong hijau (optional)
- Bala-bala/bakwan
Setelah jadi, nasi tutug oncom dimakan bersama lauk tahu/tempe goreng/bakwan dan lalapan seperti daun kemangi dan timun. Untuk sambal, bisa disandingkan dengan sambal terasi dan ataupun sambal leunca.
Untuk lauk dagingnya, yang paling sering dijumpai di rumah-rumah atau rumah makan yang menyediakan menu ini adalah ikan asin. Tentunya kebayang dong lezatnya nasi tutug oncom dengan wangi kencur dicampur dengan wangi ikan asing. Tentunya hidangan ini bisa membangkitkan selera bagi siapa saja. Apalagi disantap cocolan sambal dadak (mentah) dan juga lalapannya yang segar.
Jadi lapar? Yuk coba resep nasi tutug oncom yang enak dan praktis ini!
