Tinutuan atau lebih sering dikenal dengan Bubur Manado adalah makanan khas dari Manado, Sulawesi Utara. Sajian ini kaya serat karena berisi berbagai sumber karbohidrat dan sayur-sayuran. Tinutuan biasanya disajikan sebagai sarapan. Saya bagikan resep tinutuan ala saya ya…
Bahan-bahan Tinutuan:
- 100 gram beras pulen, rendam 30 menit, cuci bersih, tiriskan
- 150 gram jagung manis muda, serut/pipil
- 200 gram ubi jalar kuning, kupas, potong dadu kecil
- 200 gram labu kuning (kabocha), kupas, potong dadu kecil
- 100 gram kangkung
- 100 gram bayam
- 1 genggam kemangi
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- garam (sesuai selera)
- 1500 ml air
- Sambal ikan Roa
- Ikan asin jambal atau ikan teri atau ikan nike
Cara Memasak Tinutuan:
- Panaskan air bersama serai dan jahe sampai mendidih.
- Tumis bawang putih yang sudah dicincang halus, lalu masukkan ke dalam rebusan air, serai, jahe.
- Masukkan beras dan masak hingga setengah matang.
- Masukkan jagung serut/pipil dan tambahkan garam. Teruskan masak hingga jagung matang (kira-kira 10 menit) sambil diaduk sesekali.
- Masukkan ubi jalar dan labu kuning. Masak lagi hingga seluruhnya lunak sambil diaduk sesekali (sekitar 20 menit)
- Tambahkan kangkung, bayam, dan kemangi. Masak sebentar hingga agak layu.
- Cek rasa, jika dirasa sudah pas, sajikan di dalam mangkok dan beri ikan jambal/ikan teri/ikan nike dan sambal roa.
Selamat mencoba! Bagikan hasil re-cook resep tinutuan ini di kolom komentar ya.