Siapa yang tidak tahu nikmatnya ikan bandeng? Ikan bandeng adalah jenis ikan air tawar yang sering dikonsumsi oleh orang Indonesia. Selain enak, ternyata nutrisi dalam ikan bandeng memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.
Kandungan Nutrisi Ikan Bandeng
Ikan bandeng merupakan ikan dengan kandungan protein yang sangat baik. Dalam 100 gram ikan bandeng, setidaknya mengandung 20 gram protein.
Selain kandungan protein yang tinggi, ikan bandeng menganduk lemak, fosfor, kalium, kalsium, natrium, dan zat besi. Tidak hanya itu, masih banyak nutrisi lain dalam ikan bandeng, misalnya vitamin A dan vitamin B.
Bahkan, menurut penelitian Balai Pengembangan dan Penelitian Mutu Perikanan, kandungan Asam Lemak Omega-3 (EPA dan DHA) dalam ikan bandeng sebesar 14,2%. Kandungan omega-3 dalam ikan bandeng ini melebihi kandungan omega-3 dalam ikan salmon (2,6%), tuna (0,2%), dan sarden-makarel (3,9%).
Sedikit lebih detail, 100 gram ikan bandeng mengandung nutrisi sebagai berikut:
- Protein: 20 gram
- Lemak: 4,8 gram
- Kalsium: 20 miligram
- Fosfor: 150 miligram
- Zat besi: 2 miligram
- Natrium: 67 miligram
- Zinc: 0,9 miligram
- Kalium: 271,1 miligram
- Vitamin A: 45 mikrogram
- Thiamin (vitamin B1): 0,05 miligram
- Riboflavin (vitamin B2): 0,10 miligram
- Niacin (vitamin B3): 6 miligram
Manfaat Ikan Bandeng
Melihat dari kandungan nutrisi yang cukup lengkap, tidak heran jika ikan bandeng memiliki banyak sekali manfaat untuk kesehatan tubuh.
1. Mengandung antioksidan
Tubuh kita sebenarnya dapat memproduksi antioksidan sendiri. Namun, jumlahnya kalah banyak dengan radikal bebas yang masuk ke tubuh kita.
Antioksidan dalam ikan bandeng ini sangat baik untuk tubuh kita dalam menangkal radikal bebas tersebut. Selain itu, antioksidan dalam ikan bandeng juga dapat membantu mencegah penuaan dini, lho.
2. Menyehatkan jantung & menstabilkan tekanan darah
Kandungan omega-3 yang cukup tinggi dalam ikan bandeng terbukti baik untuk kesehatan jantung. Dengan mengonsumsi ikan bandeng, kita dapat menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.
Tidak hanya itu, omega-3 dalam ikan bandeng yang merupakan lemak baik ini dapat juga membantu tubuh kita untuk mengendalikan tekanan darah, kolesterol, dan trigliserida.
3. Meningkatkan fungsi otak
Selain baik untuk kesehatan jantung, omega-3 dalam ikan bandeng ini juga dapat memelihara dan meningkatkan kesehatan dan fungsi otak kita. Sudah banyak penelitian yang menyebutkan bahwa mengonsumsi omega-3 dapat meningkatkan daya ingat dan konsentrasi.
4. Menjaga kesehatan mata
Kita pasti tahu bahwa vitamin A sangat baik untuk kesehatan mata. Kandungan vitamin A dalam ikan bandeng juga berperan untuk menjaga kesehatan mata. Di samping vitamin A, kandungan nutrisi lainnya, seperti vitamin B dan omega-3, juga baik untuk kesehatan mata kita.
5. Menambah berat badan
Seperti yang kita ketahui, jika ingin menaikkan berat badan, kita disarankan untuk mengonsumsi makanan yang tinggi protein dan kalori. Nah, tepat sekali jika mengonsumsi ikan bandeng yang tinggi protein ini.
Namun, sebaiknya saat mengonsumsi ikan bandeng ini dibarengi dengan karbohidrat dan serat yang cukup ya.
6. Membantu membesarkan massa otot
Selain untuk menambah berat badan, protein juga diperlukan untuk pembentukan otot. Bagi kita yang sedang body building, protein hewani dari ikan bandeng menjadi salah satu pilihan terbaik.
7. Menjaga kesehatan tulang dan gigi
Ternyata bukan hanya susu sapi dan turunannya yang memiliki manfaat untuk kesehatan tulang dan gigi ya. Kandungan kalsium dan fosfor dalam ikan bandeng ini juga sangat baik untuk tulang dan gigi. Dengan rutin mengonsumsi ikan bandeng, kita dapat menurunkan risiko penyakit tulang, seperti osteoporosis dan rakitis.
8. Mencegah risiko anemia
Kandungan folat dan zat besi dalam ikan bandeng membantu tubuh kita untuk pembentukan sel darah merah. Karena itu, rutin mengonsumsi ikan bandeng dapat mencegah risiko anemia (kekurangan sel darah merah).
9. Menjaga daya tahan tubuh
Semua nutrisi yang terkandung dalam ikan bandeng, terutama antioksidan, sangat berperan dalam meningkatkan imunitas tubuh. Jadi, ikan bandeng merupakan ‘makanan wajib’ supaya imunitas tubuh kita terjaga.
10. Menjaga kulit terhidrasi
Bagi yang ingin memiliki kulit yang sehat, ikan bandeng harus ada di dalam daftar makanan. Ternyata, ikan bandeng ini mengandung kolagen peptide yang jumlahnya tidak kalah dengan ikan salmon.
Kolagen ini sangat diperlukan untuk pembangun kulit, tulang, tendon, serta tulang rawan. Menurut penelitian yang ditulis dalam Journal of Food Science and Technology, kandungan kolagen dalam ikan bandeng dapat meningkatkan hidrasi dan memperbaiki kulit.
Cara mengonsumsi ikan bandeng
Ikan Bandeng Presto
Dengan rasanya yang nikmat dan manfaatnya yang banyak, ikan bandeng merupakan salah satu ikan yang popular di Indonesia. Namun, banyak yang ‘malas’ mengonsumsi ikan bandeng karena memiliki duri yang kecil-kecil dan lembut. Duri ikan bandeng ini juga berbahaya jika tertelan oleh anak-anak ya.
Untung saja sekarang ada ikan bandeng presto, yang memungkinkan kita menikmati sajian ikan bandeng tanpa takut menelan duri. Bahkan, ikan bandeng presto dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan tanpa ribet.
Tapi, apakah nutrisi dalam ikan bandeng presto sama dengan ikan bandeng biasa?
Ikan bandeng presto biasanya diolah oleh industri rumahan dan UKM (Usaha Kecil Menengah). Meskipun ikan bandeng presto sudah dibumbui dan diolah dalam panic presto bersuhu tinggi, kandungan nutrisi dalam ikan bandeng presto tetap terjaga. Jadi jangan khawatir.
Otak-Otak Bandeng
Tunggu, otak-otak bandeng ini bukan terbuat dari otak ikan bandeng ya. Melainkan suatu olahan ikan bandeng dengan mencampur daging bandeng dan bumbu-bumbu sehingga diperoleh produk baru tanpa menghilangkan cita rasa khas ikan bandeng.
Biasanya, usaha ikan bandeng presto ini juga menjual otak-otak bandeng. Proses yang cukup panjang membuat olahan otak-otak bandeng ini jarang dilakukan sendiri oleh kita di rumah. Industri rumahan dan UKM yang akan melakukan semua prosesnya, mulai dari bandeng segar yang dibersikan sisik dan isi perut dan insangnya, pengeluaran daging dan tulang, proses presto dengan santan lalu dibumbui, dicampur telur, hingga dikukus dan dioven.
Jadi, ayo kita mulai mengonsumsi ikan bandeng dan merasakan berbagai manfaatnya. Ikan bandeng presto dan otak-otak bandeng dapat juga dipesan melalui blog ini.
Ikuti Instagram Rumah Bunda untuk mendapatkan lebih banyak informasi menarik.